Vylepšené stracciatella řezy
Korpus: 5 žloutků, 60 g cukru krystal nebo krupice, 120 g hladké mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 20 g kakaa, 4 lžíce oleje, sníh z 5 bílků
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny,zašleháme olej,vmícháme mouku,kypřící prášek a kakao.Pak opatrně pořádně vmícháme sníh-hmota bez sněhu z bílků je hodně tuhá,chce to trpělivost. Těsto nalijeme na vyšší plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný. Pečeme asi na 180° cca 15 minut. Necháme vychladnout.
Krém: bílý jogurt (já dala 2 zakysané smetany), 2-3 vanilkové cukry, 3 smetany na šlehání, 2 ztužovače šlehačky, 1 hořká čokoláda, 1 Margot, 1 želatinový ztužovač za studena.
Jogurt nebo zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem. Smetanu vyšleháme se ztužovačem šlehačky do tuha. Nastrouháme oba fruhy čokolády. Podle návodu připravíme želatinový ztužovač za studena a okamžitě ho zašleháme do jogurtu nebo zakysanky.Zamícháme do ušlehané šlehačky a vmícháme nastrouhanou čokoládu. Já ještě navíc do krému vmíchala čerstvé borůvky,je to příjemné osvěžení,příště zkusím s jahodami.
Na upečený a vychladlý piškotový plát rozetřeme připravený krém.Dáme do lednice dostatečně ztuhnout a můžeme ještě nazdobit nastrouhanou čokoládou.
